Atualizações de dezembro, 2010 Ativar/desativar aninhamento de comentários | Atalhos do Teclado

  • biluca 18:40 em 14 de December de 2010 Link Permanente | Resposta  

    Receitas natalinas: Rabanada!!! 

    Ingredientes

    3 pãezinhos franceses amanhecidos
    2 xícaras (chá) de leite
    1/2 lata de leite condensado
    3 ovos
    1/2 xícara (chá) de óleo para fritar
    1/2 xícara (chá) de açúcar
    2 colheres (sopa) de canela em pó
    cascas de limão, cravo à gosto (opcional)

    Modo de Preparo

    1. Corte os pães em fatias médias (aproximadamente 3 cm de espessura). Reserve.

    2. Numa tigela, coloque o leite e o leite condensado, um pouco de cascas de limão, alguns cravos e leve ao fogo, deixando ferver por uns 5 minutos.Desligue o fogo, coe a mistura com uma peneira e reserve.

    3. Em outra tigela, bata os ovos com um garfo até ficar uma mistura homogênea.

    4. Leve uma frigideira com óleo ao fogo para aquecer.

    5. Na tigela com o leite, coloque algumas fatias de pão e deixe de molho por 1 minuto. Transfira para uma peneira e escorra o excesso do leite.

    6. Passe as fatias pelos ovos batidos e coloque imediatamente na frigideira. Deixe cada lado dourar por 2 minutos. Retire as rabanadas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Se o óleo ficar muito sujo, passe-o por uma peneira forrada com papel-toalha.

    7. Num prato fundo, misture o açúcar e a canela. Polvilhe as fatias com a mistura.

     
  • biluca 17:38 em 6 de December de 2010 Link Permanente | Resposta  

    Receitas: “Comida de buteco” 

    Retiramos de um grande e estimado boteco paulistano essa deliciosa receita comprovada por um cheff renomado

    agradecemos desde já pela obra de arte na culinária de boteco

    Bolinho de feijoada

    Rendimento: 20 unidades

    Ingredientes:

    – 250g de feijão preto
    – 80g de bacon
    – 100g de lingüiça
    – 1 folha de louro
    – 2 xícaras de farinha de mandioca
    – Alho, cebola e sal a gosto
    – Farinha de rosca para empanar

    Recheio:

    – 300g de lingüiça calabresa
    – 2 folhas de couve manteiga

    Molho de pimenta:

    – 10 pimentas dedo de moça
    – 1 pimentão vermelho
    – 4 dentes de alho
    – ½ xícara de estrato de tomate
    – ½ xícara de vinagre
    – ½ xícara de alho de girassol
    – 1 colher (sopa) de noz moscada
    – 2 colheres (sopa) molho de pimenta
    – 2 colheres (sopa) sal

    Modo de preparo:

    Frite a lingüiça calabresa e refogue a couve manteiga com o alho e o sal a gosto, reserve. Cozinhe o feijão com a lingüiça, bacon e a folha de louro. Refogue o alho, cebola e sal. Acrescente o feijão cozido e a farinha de mandioca. Espere esfriar. Em seguida, faça os bolinhos, abra no meio e coloque o recheio, depois refaça os bolinhos. Empanar os bolinhos na farinha de rosca e depois fritar.

    Para o molho de pimenta, acrescentar todos os ingredientes no liquidificador e bater por aproximadamente 5 minutos. Coloque o molho em pequenos recipientes e junte ao bolinho de feijoada.

     
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